Vin Irancy Caves Bienvenu - Irancy - Les Terres Oubliées - 2020

Avis Viniou

Le vin en question, "Caves Bienvenu - Irancy - Les Terres Oubliées" 2020, provient de l'appellation Irancy, située dans la région du Chablisien, en Bourgogne. Irancy est renommée pour ses rouges élégants principalement issus du cépage Pinot Noir, avec parfois une touche de César, un cépage local. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud qui a favorisé la maturité des raisins, donnant des vins structurés et bien équilibrés. Le terroir d'Irancy, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes de fruits rouges et une belle minéralité. Les Caves Bienvenu, reconnues pour leur savoir-faire et leur attachement aux traditions, proposent des vins qui reflètent l’authenticité et la richesse du sol bourguignon.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehaussent ses arômes délicats de fruits rouges et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon, sont des choix classiques qui s'accordent merveilleusement avec un Irancy. Pour une exploration culinaire régionale, essayez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui mettra en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. En dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante. Au nez, vous trouverez des notes de cerise, de cassis, et peut-être une pointe de sous-bois. En bouche, goûtez à sa structure délicate et aux tanins soyeux qui lui confèrent une finale persistante.