Vin Irancy Caves Bienvenu - Irancy - Les Climats - 2020

Avis Viniou

Le vin "Caves Bienvenu - Irancy - Les Climats" 2020 est un rouge issu de la prestigieuse région bourguignonne, plus spécifiquement du Chablisien, connu pour ses vins fins et élégants. Bien qu'Irancy soit souvent associée au Pinot Noir, qui constitue le cépage principal, cette appellation permet aussi l'ajout d'un petit pourcentage de César, un cépage local, apportant structure et caractère. Le millésime 2020 offre des conditions climatiques équilibrées, contribuant à des vins à la fois concentrés et bien équilibrés. Le terroir riche en argiles calcaires et l'influence d'un climat semi-continental confèrent au vin sa minéralité distinctive. Caves Bienvenu est un domaine viticole respecté, réputé pour sa recherche de l'authenticité et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux framboises, une côte de bœuf grillée ou un coq au vin sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, enrichiront également l'expérience gustative grâce à leur texture terreuse. Pour une touche régionale, un Époisses affiné offrira un mariage harmonieux avec ce rouge charpenté d'Irancy.

Servie entre 16 et 18°C, cette cuvée gagnera à être carafée une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, découvrez les notes de fruits rouges mêlées à des touches de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre sa fraîcheur et sa structure tannique, témoignant du caractère typique des vins d'Irancy. Assurez-vous de savourer chaque étape pour apprécier sa complexité et sa longueur en bouche.