Vin Irancy Stéphanie Colinot La Comme - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Irancy 2020 du Château Stéphanie Colinot La Comme, situé dans la magnifique région du Chablisien, en Bourgogne. Bien que la fiche ne mentionne pas de cépage spécifique, les Irancy sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, parfois complétés par le César, un cépage autochtone. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle maturité et des tanins fins, favorisés par un été chaud. Le terroir calcaire de la région et les techniques de vinification traditionnelles préservent l’authenticité du vin. Le climat semi-continental de l'Irancy, influencé par sa proximité avec la vallée de l'Yonne, apporte fraîcheur et élégance, typiques des vins du nord de la Bourgogne. Le domaine Stéphanie Colinot est réputé pour son respect du terroir et produit des vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse. Une joue de porc braisée ou une canette rôtie mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines de Bourgogne, comme le jambon persillé, se marient également bien avec ce vin. Les champignons, notamment ceux de Paris ou les cèpes poêlés, complètent les arômes terreux et le caractère du Pinot Noir.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez l'expérience en observant sa robe rubis brillant. Au nez, explorez les parfums de fruits rouges, rehaussés de notes florales et épicées. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'élégance des tanins, avant de percevoir la belle longueur en finale.