Vin Irancy Comte Jean-Pierre Colinot - Les Mazelots - 2015

Avis Viniou

Le millésime 2015 de l'Irancy "Cuvée Les Mazelots" du Comte Jean-Pierre Colinot est un vin rouge élégant de Bourgogne, une région renommée pour ses vins fins. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir unique du Chablisien, caractérisé par des sols argilo-calcaires. L'année 2015 a offert des conditions climatiques exceptionnelles, alliant chaleur et équilibre hydrique, permettant une pleine maturité des raisins. Le domaine Comte Jean-Pierre Colinot, respecté pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins reflétant l'authenticité du terroir. L'Irancy, petite appellation charmante, est connue pour ses vins rouges souples et fruités avec une légère note de cerise.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour une volaille rôtie, des plats à base de champignons ou un plateau de fromages affinés tels que le Brillat-Savarin. Les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois de ce vin se marient également bien avec un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier. Des plats régionaux comme le coq au vin apporteraient une harmonie gustative parfaite, en soulignant les nuances subtiles de ce vin.

La dégustation de cette cuvée Les Mazelots mérite attention. Servez-la idéalement entre 15 et 17°C après une courte aération de 30 minutes en carafe pour révéler son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis explorez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, en notant les tanins souples et l'élégance typique du Pinot Noir. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin raffiné.