Vin Irancy Jean-Pierre Colinot - Les Mazelots - 1999

Avis Viniou

L'Irancy "Cuvée Les Mazelots" 1999 de Jean-Pierre Colinot est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, avec parfois une touche de César, cépage typique de cette appellation. Le millésime 1999 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir d'Irancy, situé dans le Chablisien, se caractérise par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Le domaine Jean-Pierre Colinot, fort de son histoire et de sa réputation, a su allier tradition et savoir-faire pour produire un vin qui reflète l'authenticité de son terroir.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de volaille, tels qu'un coq au vin, ou des viandes rouges comme un boeuf bourguignon. Les champignons des bois ou une tarte aux oignons rehausseront également ses arômes délicats et épicés. Pour un accord régional, essayez-le avec de l'andouillette de Chablis ou un fromage de Cîteaux affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rouge grenat aux reflets tuilés, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa finale longue et soyeuse.