Vin Irancy Domaine Christophe Ferrari - 2014

Avis Viniou

Le millésime 2014 du Domaine Christophe Ferrari, un Irancy de Bourgogne, est un vin rouge séduisant issu de cette célèbre appellation du Chablisien. Irancy est connu pour ses vins issus principalement du cépage Pinot Noir, souvent complété par un soupçon de César, un cépage autochtone. Le terroir d'Irancy, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une belle structure et une acidité vivifiante. Le Domaine Christophe Ferrari est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du raisin, combinant tradition et innovation pour révéler le caractère authentique de chaque parcelle. La Bourgogne, et en particulier le secteur du Chablisien, est marqué par sa diversité géologique qui influence le profil minéral et fruité des vins. Le domaine jouit d'une longue histoire, gage de savoir-faire et de passion, qui transparaît dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa fraîcheur et sa structure tannique. Une volaille rôtie aux herbes ou un filet mignon de porc sauce moutarde feront ressortir ses arômes de fruits rouges. Les plats typiques de Bourgogne, comme le boeuf bourguignon, s'accordent à merveille avec un Irancy, renforçant les saveurs terreuses et épicées du vin. Ces mets aideront à créer une belle harmonie avec la complexité de ce vin.

Pour déguster ce vin de façon optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, caractéristique du Pinot Noir. À l'olfaction, on perçoit des notes de fruits rouges, d'épices et une légère minéralité. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa belle persistance, typiques des vins de cette région.