Vin Irancy Domaine Saint Germain - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Saint Germain propose avec cet Irancy 2014 un vin rouge issu de l'une des rares appellations de Bourgogne où le Pinot Noir est parfois associé avec de petites quantités de César, un cépage local distinctif. Le millésime 2014, grâce à sa météo favorable, offre des vins élégants, dotés de belles structures et d'arômes complexes. Niché dans le Chablisien, Irancy bénéficie d'un climat frais et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur particulière et des notes minérales caractéristiques. Le Domaine Saint Germain, reconnu pour son expertise et son savoir-faire, perpétue la tradition grâce à des méthodes de vinification respectueuses du terroir, garantissant une expression authentique des vins d'Irancy.

Pour sublimer cet Irancy, optez pour des plats qui sauront faire ressortir ses subtilités. Une pièce de bœuf braisé, accompagnée de légumes racines, soulignera la structure et la profondeur du vin. Les charcuteries fines et les terrines de gibier sont également de délicieux partenaires, leur richesse s'harmonisant avec les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin bourguignon ou un fromage affine comme l'Époisses.

Pour apprécier pleinement cet Irancy 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, humez les arômes de fruits rouges et notes épicées, et goûtez la complexité et l'équilibre en bouche. Suivez ces étapes pour maximiser l'expérience sensorielle offerte par ce vin remarquable.