Vin Irancy Ferrari - 2014

Avis Viniou

L'Irancy Ferrari 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Irancy, située dans le nord de la Bourgogne. Cette région est connue pour ses vins rouges élégants, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, souvent complété par un soupçon de César, un cépage autochtone. Le millésime 2014 se caractérise par un bon équilibre, offrant une belle maturité des tanins et une fraîcheur typique du terroir argilo-calcaire de Chablisien. Ce terroir, aux influences climatologiques fraîches et marquées par la présence de fossiles marins, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et une minéralité subtile. Le domaine Ferrari, bien que moins connu que d'autres grandes maisons bourguignonnes, s'est forgé une réputation de qualité grâce à sa vinification méticuleuse et son respect des traditions régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Des plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin créeront une alliance parfaite grâce à leurs saveurs riches. Des mets à base de volaille ou de gibier, accompagnés de champignons sauvages, seront également d'excellents choix. Pour une approche plus moderne, essayez une quiche aux oignons caramélisés ou un risotto aux cèpes, qui sauront révéler la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Irancy Ferrari 2014 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats. Ensuite, prenez le temps de savourer son bouquet enivrant de fruits rouges et de notes de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, promettant une expérience gustative harmonieuse.