Avis Viniou
Le vin Irancy 2019 de Jean Michel Deaulne est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la région du Chablisien. Principalement issu des cépages Pinot Noir, cet Irancy se distingue par des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. Millésime 2019, réputé pour sa bonne maturité, il reflète le terroir argilo-calcaire influencé par le climat continental de la région. La vinification traditionnelle, souvent avec éraflage partiel et élevage en fût, confère à ce vin une belle structure et une longueur en bouche. La région viticole d'Irancy est connue pour sa proximité avec Chablis et ses vignobles en coteaux, bénéficiant d'une exposition optimale. Le domaine Jean Michel Deaulne, bien établi, est respecté pour sa capacité à mélanger tradition et innovation, produisant des vins qui expriment pleinement le terroir.
Pour accompagner cet Irancy, pensez à des plats qui complèteront sa richesse fruitée et sa structure tannique élégante. Un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier seraient idéaux. Essayez également des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une andouillette de Chablis, qui mettent en valeur les caractéristiques du vin tout en créant une synergie harmonieuse et gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Laissez-le respirer environ 30 minutes en carafe pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la beauté de sa robe rubis profonde, respirez pour capturer l'équilibre des arômes de fruits et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa complexité et sa belle finale. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
