Vin Irancy Olivier Morin - 2019

Avis Viniou

Le vin Olivier Morin Irancy 2019 est un rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien, renommée pour ses paysages vallonnés et ses sols calcaires. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques généreuses avec un été chaud, favorisant des raisins bien mûrs et riches en arômes. Le terroir de l'Irancy, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une merveilleuse minéralité. La vinification par Olivier Morin, vigneron respecté pour son approche artisanale, met en avant la pureté et l'expression du fruit tout en minimisant l'intervention pour préserver le caractère du terroir et des raisins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin s'accompagnera idéalement de plats de viande rouge grillée, de volaille rôtie ou de petits gibiers. Pensez à le savourer avec un coq au vin, un plat bourguignon par excellence qui s'accordera magnifiquement avec ses tanins souples et ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, offriront également un bel équilibre avec le fruité et la minéralité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 15 et 17 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors des étapes de dégustation, commencez par admirer sa belle robe rouge rubis limpide, puis humez les notes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez ses tanins doux et son élégante acidité qui se mêlent en une finale persistante. Profitez de ce moment pour découvrir toute la richesse du terroir bourgignon.