Vin Irancy Domaine Sorin Coquard - Les cailles

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les cailles" du Domaine Sorin Coquard est un rouge issu de l'appellation Irancy, nichée dans la région du Chablisien en Bourgogne, France. Bien qu'il soit non millésimé, cette cuvée met en avant l'expression authentique des cépages typiques de l'Irancy, dominée par le Pinot Noir, souvent accompagné d'une touche de César. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires qui permettent de donner des vins élégants et structurés. Le Chablisien, avec son climat frais et ses influences sédimentaires, offre des vins avec une fraîcheur et une minéralité remarquables. Domaine Sorin Coquard jouit d'une réputation solide grâce à sa tradition de vinification respectueuse du terroir, transmise de génération en génération.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, pensez à l'accorder avec des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse. Les viandes rouges légèrement grillées, comme un magret de canard, se marient bien avec sa structure tannique. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec le coq au vin, une spécialité bourguignonne qui rehaussera ses notes de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes plus subtils. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation qui révèlera sa complexité et son équilibre.