Vin Irancy Camus - 2017

Avis Viniou

Le Camus Irancy 2017 est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la sous-région du Chablisien, spécifiquement de l'appellation Irancy. Ce vin se distingue par sa typicité et son caractère marqué par le Pinot Noir, souvent associé à une petite proportion de César, un cépage local. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et bien équilibrés. Les sols argilo-calcaires de la région et les techniques de vinification traditionnelles, favorisant une macération douce, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges délicats et des notes épicées. La Bourgogne, et particulièrement le Chablisien, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, contribuant à la belle structure du vin. Le Domaine Camus, avec son héritage centenaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition, solidifiant sa réputation parmi les amateurs de Bourgogne.

Pour mettre en valeur les saveurs de l'Irancy Camus 2017, optez pour des plats riches en protéines et en saveurs subtiles. Essayez-le avec une terrine de gibier, qui accentuera les notes fruitées et épicées du vin. Une côte de porc grillée ou un bœuf bourguignon mettront particulièrement en avant la texture élégante du vin. Si vous préférez les fromages, un fromage affiné de la région, comme un époisses, créera également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer ses arômes intégralement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant de sentir ses arômes de cerise, de cassis et d'épices subtiles. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins souples et acidité vivifiante, qui lui confère une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour pleinement apprécier ce vin de caractère.