Vin Irancy Colinot - Soufflot - 2019

Avis Viniou

Le Colinot Irancy Cuvée Soufflot 2019 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, une région réputée pour ses vins élégants. Ce vin, produit à partir de cépages Pinot Noir, souligne l'élégance et le fruité typique de l'appellation Irancy. Le millésime 2019 a bénéficié d'un équilibre idéal entre ensoleillement et pluies, offrant un vin harmonieux et bien structuré. Le sol argilo-calcaire du terroir apporte une belle minéralité, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles du domaine Colinot mettent en valeur la pureté du fruit. Le domaine Colinot, riche en histoire, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire qui se transmettent depuis des générations, ajoutant à sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui accentuera les notes fruitées et épicées du vin. Des plats traditionnels de Bourgogne comme le bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont également parfaitement, créant une symphonie de saveurs. Pensez aussi à des fromages affinés comme le Chaource ou le Reblochon, qui mettront en exergue les nuances subtiles de ce vin rouge.

Pour la dégustation, servez le Colinot Irancy Cuvée Soufflot 2019 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de goûter pour apprécier son corps équilibré et ses tanins soyeux. Cela garantira une expérience sensorielle complète et satisfaisante.