Vin Irancy Clos Soufflot - Colinot - 2022

Avis Viniou

Ce vin est issu de l'appellation Irancy, nichée au cœur du Chablisien, en Bourgogne. La cuvée Colinot 2022 du Château Clos Soufflot se distingue par son assemblage unique, mettant en avant le cépage principal du Pinot Noir. Le millésime 2022 en Bourgogne ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, on retrouve ici un vin aux arômes riches et complexes, typiques du terroir calcaire et argileux d'Irancy. La vinification est généralement soignée, souvent avec un élevage en fût de chêne, contribuant à la profondeur et à la structure du vin. Le Chablisien est réputé pour ses influences climatiques fraîches et ses sols riches, favorisant des vins élégants et bien équilibrés. Le domaine Clos Soufflot, réputé pour son savoir-faire, est ancré dans la tradition vinicole de la région et jouit d'une belle renommée pour ses grands crus.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates telles qu'un coq au vin, ou encore un filet mignon de porc aux prunes. Les arômes fruités d'un Irancy se marient aussi magnifiquement avec un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la région. Vous pourriez également explorer un accord avec des fromages affinés comme le brillat-savarin, qui saura tempérer l'acidité et intensifier les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage de 30 à 45 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins fins. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer l'élégance de cette cuvée.