Vin Irancy Les Pinots Blacks - Vallée de Coigny - 2022

Avis Viniou

Le vin "Les Pinots Blacks - Cuvée Vallée de Coigny 2022" est un rouge élégant provenant de l'appellation Irancy en Bourgogne, dans le sous-région du Chablisien. Ce vin sec à dominante pinot noir affiche une belle jeunesse avec le millésime 2022, réputé pour son potentiel et ses nuances fruitées. Le terroir d’Irancy, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et des arômes de fruits rouges. Les techniques de vinification traditionnelles employées au Château "Les Pinots Blacks" préservent toute l'authenticité du pinot noir. La région du Chablisien, proche du Chablis, est influencée par un climat semi-continental, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation de producteur passionné et innovant, en respectant les méthodes de culture durable.

Pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ce vin, considérez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où la sauce riche et savoureuse s'accorde bien avec le caractère fruité et structuré de l'Irancy. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont également de belles alliances. Pour des options régionales, un jambon persillé ou une gougère, spécialités bourguignonnes, rehausseront les arômes subtils de ce vin.

Servez ce rouge à une température idéale de 15-16°C et laissez-le s'oxygéner une trentaine de minutes si possible. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, et prenez le temps de sentir ses arômes de cerise et de mûre accompagnés de subtiles épices. En bouche, savourez sa texture souple et ses tanins veloutés, qui se prolongent dans une finale harmonieuse.teurs.