Avis Viniou
Le William Charriat 2019, provenant de l'appellation Irancy dans le Chablisien en Bourgogne, est un vin rouge sec qui reflète le caractère unique de ce terroir. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, parfois complété par le César, ce millésime 2019 profite d'une année marquée par un climat favorable, donnant des vins d'une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire de l'Irancy, associé à une vinification traditionnelle, confère à ce vin des arômes de fruits rouges, de violette et une structure élégante. La Bourgogne, réputée pour ses vins raffinés, offre ici un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, parfait pour le Pinot Noir. Le domaine William Charriat, ancré dans la tradition bourguignonne, a forgé sa réputation à travers son respect du terroir et son savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce vin d'Irancy, je recommande des plats délicats qui mettraient en valeur sa finesse et son élégance. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou aux fruits rouges exalterait ses arômes fruités. Les burgers gourmets à base de viande de bœuf ou une terrine de gibier seraient également d'excellents choix. En termes de cuisine régionale, une coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la gastronomie bourguignonne, accompagneraient parfaitement ce vin en créant une harmonie gustative remarquable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour révéler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis claire, ensuite prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés qui offrent une finale persistante. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de cet Irancy.
