Vin Irancy Thierry Richoux - Ode à Odette - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ode à Odette" 2012 de Thierry Richoux provient d'Irancy, une appellation méconnue mais captivante du Chablisien en Bourgogne. Cette cuvée rouge se caractérise par sa profondeur aromatique et sa structure élégante, reflétant les cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir, parfois accompagné de César. Le millésime 2012 offre complexité et finesse, grâce à une année marquée par un climat variable qui a fini par offrir des raisins concentrés. Irancy est connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, conférant au vin un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Le Domaine Thierry Richoux, avec son savoir-faire transmis à travers les générations, est réputé pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles, assurant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer la "Cuvée Ode à Odette", envisagez des plats qui soulignent sa profondeur et son caractère. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, s'associeraient magnifiquement bien avec ce vin. Les recettes bourguignonnes, telles qu'une coq au vin ou un bœuf bourguignon, feront également écho aux notes épicées et fruitées de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné serait un choix audacieux et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, respirez ses parfums de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées et légèrement boisées, puis laissez-vous séduire par une bouche ample et structurée, avec une finale élégante et persistante.