Vins Irancy Domaine Richoux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Richoux produit ce superbe vin rouge, un Irancy 2019, issu de la région du Chablisien en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin exprime l'élégance et la complexité de son terroir. L'année 2019 a été marquée par un climat favorable, offrant une maturité optimale aux raisins. Le domaine pratique souvent une vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, conférant au vin des notes subtiles de bois et un potentiel de garde intéressant. La région, bien que proche de Chablis, présente des sols argilo-calcaires idéaux pour le Pinot Noir, influencés par un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le Domaine Richoux, fondé il y a plusieurs générations, a su préserver son savoir-faire et construire sa réputation sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner cet Irancy 2019, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes se marieraient magnifiquement avec ce vin. Plus traditionnellement, un coq au vin de Bourgogne ou des escargots de Bourgogne pourraient prolonger l'expérience gustative régionale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin dans le verre, puis prenez un moment pour apprécier les arômes de fruits rouges, de cerise et les notes délicatement boisées. Enfin, en bouche, le vin révèle une belle structure avec une acidité vive et des tannins fins, procurant une finale harmonieuse et persistante.