Vins Irancy Luc Sorin - 1988

Avis Viniou

Le vin rouge Irancy 1988 du Château Luc Sorin provient de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète l'élégance et la finesse propres à cette variété emblématique de la région. Le millésime 1988 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins. La région viticole de l'Irancy, située entre Auxerre et Chablis, est caractérisée par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Luc Sorin, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins qui illustrent parfaitement la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante. Une pièce de bœuf rôtie, un coq au vin ou même des escargots de Bourgogne seront des alliés parfaits. Pour une expérience gastronomique locale, mariez ce vin à une andouillette de Chablis ou un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses crémeux.

Lors de la dégustation de cet Irancy, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe légèrement évoluée, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs qui se mêlent à des notes terreuses et épicées. En bouche, ce vin offre une belle complexité, avec des tanins fondus et une finale élégante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour qu'il révèle toutes ses nuances. Bon plaisir de dégustation !