Vin Irancy Domaine Saint Marc - 1997

Avis Viniou

Le vin Domaine Saint Marc Irancy 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Irancy, située dans la sous-région du Chablisien en Bourgogne. Principalement produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 1997 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, résultant de conditions climatiques idéales. La région se caractérise par ses sols calcaires à dominante argileuse et son climat continental, ce qui confère aux vins une structure fine et une élégance aromatique. Le Domaine Saint Marc, fidèle à la tradition bourguignonne, applique des techniques de vinification artisanales et minutieuses, ce qui lui assure une réputation de producteur de vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent sa structure et révèlent ses arômes. Un boeuf bourguignon, un coq au vin ou des viandes rouges grillées exprimeront parfaitement la subtilité des saveurs du Pinot Noir. Pour un accord régional, le jambon persillé ou l'andouillette de Chablis offriront une harmonie typiquement bourguignonne. Le mariage avec des champignons sauvages, comme les cèpes, intensifiera également la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer la robe pour évaluer sa profondeur et son évolution. Le nez révélera des arômes de fruits rouges compotés et des notes épicées délicates. En bouche, savourez la finesse des tanins et la persistance de la finale. Il est conseillé de carafer le vin une petite heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement.