Vins Irancy Veaupessiot - Cuvée Charles le Chauve - 2014

Avis Viniou

Le Veaupessiot "Cuvée Charles le Chauve" 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Irancy, située dans la région du Chablisien en Bourgogne, France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui prospère sur les sols calcaires typiques de la région. Le millésime 2014 est connu pour avoir produit des vins équilibrés et accessibles, grâce à des conditions climatiques modérées. Le terroir unique de l’Irancy, avec son exposition favorable et ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle structure et des arômes de fruits rouges. Le domaine Veaupessiot, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, jouit d'une réputation de produire des vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de cerise et sa texture soyeuse. Des magrets de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits. Des fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, s'accorderont également bien avec les nuances subtiles du Pinot Noir. Inclure des plats aux saveurs umami, comme des champignons grillés, peut aussi rehausser l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur pourpre translucide typique du Pinot Noir. Ensuite, portez le verre au nez pour sentir les arômes fruités de cerise et de framboise, complétés par des notes subtilement épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture élégante et sa finale persistante. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa complexité et sa profondeur.