Vin Irancy Colinot - 2018

Avis Viniou

Le Colinot Irancy 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement du Chablisien, célèbre pour ses vins d'exception. Irancy est une appellation connue pour ses vins rouges dominés par le cépage Pinot Noir, parfois complétés par de petites quantités de César. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, offre des vins riches et concentrés avec un bel équilibre. Ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère aux vins une structure élégante et une belle fraîcheur. Le domaine Colinot, réputé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification, produit des vins qui allient finesse et complexité, témoins d'une longue histoire viticole dans la région.

Pour sublimer ce Colinot Irancy 2018, optez pour des plats qui équilibrent sa structure et ses arômes fruités. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon, constituent un excellent choix. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, tel qu’un Brie ou un Époisses de Bourgogne, créent également une belle harmonie. Pour une expérience régionale authentique, servez ce vin avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses notes complexes et à sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Il bénéfice d'un carafage d'une à deux heures pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre l'acidité et les tanins. Ce vin se dégustera idéalement dans les cinq à sept ans suivant le millésime, pour profiter de tout le potentiel de développement de ses arômes complexes.