Vin Irancy Veau Pession - Bienvenu - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Bienvenu 2017 du Château Veau Pession est un vin rouge de l'appellation Irancy, niché dans la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage unique et ses techniques de vinification traditionnelles qui évoquent la pureté du Pinot Noir. Le millésime 2017, favorable et constant, a permis de produire un vin bien structuré et équilibré. Le terroir argilo-calcaire, combiné à un climat à influence continentale, apporte des notes minérales et une belle fraîcheur à ce vin. Le domaine Veau Pession, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins authentiques qui reflètent le caractère de la région.

Pour créer des harmonies gustatives, associez ce vin à des plats qui sauront en exalter les arômes fruités et les tanins soyeux. Essayez-le avec un bœuf bourguignon, qui exploitera sa profondeur et son élégance. Des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert s'accorderaient également magnifiquement avec la texture et les arômes francs de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'escargots à la bourguignonne ou d'un coq au vin traditionnel.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Bienvenu 2017 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes subtils de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis lumineux, sentez ses arômes de fruits rouges mûrs et sa délicate minéralité, puis enfin, goûtez pour apprécier la finesse et l’équilibre de son profil gustatif.