Avis Viniou
Le vin Bailly-Lapierre Irancy 2018 est un exemple typique de l'appellation Irancy, située dans le sous-région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des raisins. Le terroir calcaire et argilo-siliceux d'Irancy contribue à la minéralité et à la structure du vin. Le domaine Bailly-Lapierre, réputé pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité, apporte une touche d'authenticité à cette cuvée.
Pour sublimer le Bailly-Lapierre Irancy 2018, optez pour des mets qui complètent ses arômes de petits fruits rouges et ses notes épicées. Des plats comme le coq au vin, un bœuf bourguignon ou un filet de canard rôti s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un époisses crémeux ou une terrine de jambon persillé, qui mettront en valeur le caractère du vin tout en créant une harmonie gustative délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce Bailly-Lapierre Irancy 2018, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de plonger dans son bouquet aromatique complexe. Enfin, goûtez-le en savourant son équilibre entre fraîcheur, structure tannique et finale délicatement épicée.
