Vin Irancy Colinot - Les Mazelots - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Mazelots 2018 de Colinot est un vin rouge provenant d'Irancy, une appellation située dans le Chablisien, Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, traditionnellement associé à la région, connu pour ses nuances de fruits rouges et sa structure délicate. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec des tanins souples et une belle concentration aromatique. Le terroir d'Irancy, avec ses sols de marnes calcaires et son climat continental, confère à ce vin une fraîcheur vivifiante et une minéralité subtile. Le domaine Colinot, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribue à l'expression authentique du terroir dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et son élégance. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, avec leur sauce riche et leurs arômes intenses, sont des accords classiques qui se marient parfaitement avec les notes fruitées et épicées du Pinot Noir d'Irancy. Vous pourriez également envisager un fromage affiné comme l'Époisses, ou encore des plats régionaux comme le jambon persillé, pour une expérience culinaire typiquement bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération d'une trentaine de minutes en carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante. Laissez-vous ensuite transporter par ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois en prenant le temps de les apprécier au nez. Enfin, goûtez le vin en petite gorgée pour ressentir toute la douceur et l'harmonie de ses saveurs.