Avis Viniou
La Cuvée Les Climats 2021 de Baptiste Bienvenu est un vin rouge provenant de l'appellation Irancy, nichée dans la région du Chablisien en Bourgogne, France. Cette cuvée se distingue par son caractère fruité et sa structure fine, typique des vins de cette région. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 reflète la fraîcheur et l'élégance du cépage avec des notes de cerise, de framboise et une subtile touche épicée. Les sols calcaires d'Irancy, conjugués à un climat frais, offrent un terroir unique favorisant la finesse et la complexité des arômes. Le domaine Baptiste Bienvenu, bien implanté dans cette région, est réputé pour sa vinification soignée qui respecte les traditions tout en innovant pour exprimer le meilleur du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui rehausseront ses saveurs délicates. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore des fromages bourguignons comme l'Époisses seraient des choix idéaux. Ces plats soulignent les arômes fruités et la texture soyeuse du Pinot Noir tout en s'harmonisant avec la subtilité du vin. Pour explorer davantage les traditions culinaires régionales, optez pour un bœuf bourguignon, un classique intemporel qui mettra en valeur ce vin d'Irancy.
En termes de dégustation, servez la Cuvée Les Climats 2021 à une température idéale de 15-17°C, qui permet d’ouvrir tout son bouquet aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour révéler davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge grenat brillant, puis humez les notes fruitées et épicées pour en apprécier toute la complexité. Enfin, laissez-vous séduire par une attaque en bouche fraîche, suivie d'une structure fine et d'une finale élégante.
