Vin Irancy David Renaud - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Irancy, produit par le Domaine David Renaud, est un représentant charismatique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin conserve les qualités intrinsèques de son cépage principal, offrant une richesse aromatique dominée par les petits fruits rouges et des nuances légèrement épicées. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une minéralité notable, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine rehaussent sa structure équilibrée. Irancy, avec ses coteaux ensoleillés, profite d'un climat continental tempéré qui favorise une maturation optimale du raisin. Le Domaine David Renaud est reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante de l'excellence.

Pour sublimer cet Irancy, pensez à l'associer avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses notes fruitées. Les charcuteries fines, un filet mignon aux champignons ou même un fromage de la région, comme l'époisses, se marieront admirablement avec la fraîcheur et l'acidité du vin, créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa structure souple et ses tanins soyeux. Bonnes découvertes vinicoles !