Vins Irancy Ferrari - Plein Sud - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Plein Sud" 2016 du Château Ferrari, issu de l'appellation Irancy en Bourgogne, souligne la finesse typique de cette région. Principalement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, il capture l'essence de son terroir, alliant une élégante minéralité à de séduisantes notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2016 offre une belle concentration et une structure tannique équilibrée, grâce à des conditions climatiques favorables cette année-là. La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, est réputée pour ses sols calcaires qui procurent une fraîcheur et une vivacité caractéristiques à ses vins. Le Château Ferrari, fort d'une riche histoire, est reconnu pour son savoir-faire dans la mise en valeur de ces terroirs uniques.

Pour apprécier pleinement les saveurs de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs complexes et fruitées de l'Irancy sauront également sublimer un bœuf bourguignon, un classique régional, soulignant une harmonie parfaite entre mets et vin. Pour un accord audacieux, un plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Pont-l'Évêque, permettra de révéler une autre facette de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis sentez pour discerner les notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa longueur en fin de bouche. Chaque étape enrichit votre expérience et vous rapproche des qualités intrinsèques de ce remarquable vin d'Irancy.