Vin Irancy Domaine Daniel Rion - Les Cailles - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Irancy du Domaine Daniel Rion, cuvée Les Cailles de 2018. Typique de la région du Chablisien en Bourgogne, ce vin rouge se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui lui confère des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité et sa concentration, favorisé par un été chaud et sec. Le terroir d'Irancy, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la finesse et à la structure de ce vin. Le Domaine Daniel Rion, reconnu pour sa viticulture soignée et son respect des traditions, y pratique des vinifications visant à exprimer l'essence du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats et son patrimoine viticole riche, offrant des vins d'une grande élégance et complexité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un poulet aux morilles ou un boeuf bourguignon sont des accords classiques et raffinés. Pour un accord régional, un jambon persillé ou une gougère bourguignonne se marieraient à merveille avec cet Irancy, lui permettant de révéler toute sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes à 1 heure est conseillé afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis, puis humez ses effluves de cerises et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, caractéristique d'un Pinor Noir bien fait.