Vin Irancy Domaine Daniel GRIFFE - Les Cailles - 2018

Avis Viniou

Le vin Irancy Cuvée Les Cailles 2018 du Domaine Daniel GRIFFE est un rouge élégant de Bourgogne, particulièrement du sous-région Le Chablisien, plus connue pour ses blancs. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques, révélant des arômes de petits fruits rouges, avec des notes épicées et minérales. Produit dans le millésime 2018, année marquée par une météo favorable et des vendanges précoces, ce vin bénéficie d'une bonne structure et d'une concentration équilibrée. Le Domaine Daniel GRIFFE, un domaine réputé et respecté, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles et soigneuses, valorisant son héritage local.

Pour accompagner l'Irancy Cuvée Les Cailles 2018, optez pour des plats à base de volaille rôtie, de viande rouge grillée ou de gibier à plumes, garantissant une harmonie parfaite entre les saveurs. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront également les nuances fruitées et épicées du vin, tout en engageant un dialogue gustatif riche avec sa structure tannique.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 14-16°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de l'aérer et de révéler l'éventail complet de ses parfums. Appréciez sa robe rubis scintillante au regard, explorez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez, et savourez en bouche sa texture soyeuse et ses tanins fondus, concluant sur une finale harmonieuse et persistante.