Vin Irancy Benoît Cantin - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Irancy 2019 du Château Benoît Cantin, situé dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Cet Irancy est un vin rouge, majoritairement composé du cépage Pinot Noir, avec parfois une touche de César, un cépage unique de cette appellation. Le millésime 2019 offre des vins équilibrés, avec une belle intensité aromatique grâce à un été chaud et ensoleillé. Le terroir d'Irancy, composé de sols argilo-calcaires, apporte finesse et caractère à ce vin. La Bourgogne, reconnue pour ses conditions climatiques fraîches et sa géologie exceptionnelle, confère à ses vins une précision aromatique et une belle minéralité. Benoît Cantin, vigneron passionné, façonne ses vins avec respect du savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner cet Irancy, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront sa complexité. Ce vin se mariera parfaitement avec une terrine de gibier ou un coq au vin, plats qui mettent en valeur l'élégance et la profondeur du Pinot Noir. En termes de cuisine régionale, une joue de bœuf bourguignonne ou un fromage affiné comme l'Époisses pourrait créer une harmonie gustative exceptionnelle et enrichir la dégustation.

Pour la dégustation, servez cet Irancy idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, goûtez la rondeur, l'équilibre et les tanins soyeux qui caractérisent ce cru. Laissez-vous transporter par sa longueur et son élégance typiques des vins de la Bourgogne.