Avis Viniou
Le vin Benoît Cantin 2019 de l'appellation Irancy est un exemple raffiné des vins rouges de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son équilibre. Les sols argilo-calcaires et les conditions climatiques du Chablisien, avec leurs influences océaniques et continentales, confèrent à ce vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Le domaine Benoît Cantin est réputé pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, maintenant une réputation bien établie pour la production de vins expressifs et élégants.
Pour accompagner ce vin, les mets à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet rôti, feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines et les plats à base de champignons, comme un risotto aux morilles, renforceront la complexité de ses arômes. Pour une option locale, optez pour un fromage régional comme l'Époisses, dont la richesse viendra équilibrer l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant une petite heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes typiques de fruits rouges et d'épices au nez. Lors de la dégustation, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins fins, qui caractérise la typicité des vins d'Irancy.
