Vin Montrachet Bouchard Père et Fils - 2015

Avis Viniou

Le Montrachet 2015 du domaine Bouchard Père et Fils est un vin blanc majestueux, issu de l'appellation Grand Cru emblématique de La Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète l'excellence de son terroir calcaire et marno-calcaire, combinant une année 2015 particulièrement douce et ensoleillée propice à une maturité optimale du raisin. Bouchard Père et Fils, un domaine historique fondé en 1731, est reconnu pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification, qui préservent la pureté et la complexité du fruit. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et une riche tradition viticole, confère au Montrachet une finesse et une profondeur inégalées.

Pour accompagner ce prestigieux Montrachet, misez sur des plats raffinés tels qu'un homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux truffes blanches. Ces mets délicats mettront en valeur les arômes de fruits mûrs, de noisette et de brioche de ce vin, tout en se mariant à sa texture soyeuse et son acidité équilibrée. Des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème avec des morilles ou un sandre au beurre blanc s'accorderaient aussi parfaitement avec cette cuvée.

Pour déguster ce Montrachet à son apogée, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Carafez-le 30 à 45 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis approchez le verre du nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées. En bouche, la première gorgée révèlera une structure riche et une longueur exceptionnelle, témoins de la grandeur de ce vin légendaire.