Vin Montrachet Remoissenet Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Montrachet 2018 de Remoissenet Père & Fils est un vin emblématique de la Bourgogne, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses au monde. Ce vin blanc est principalement composé de Chardonnay, réputé pour sa complexité et sa capacité à refléter le caractère unique de son terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune confèrent à ce vin des arômes riches et une minéralité délicate. Remoissenet Père & Fils, avec son patrimoine de plus d'un siècle, est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, offrant ainsi des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer ce Montrachet, les accords mets-vins doivent flatter ses arômes subtils et son équilibre raffiné. Des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème, feront merveille avec ce vin. Un risotto aux truffes ou un poulet à la crème de morilles sont également des alliances qui respecteront sa délicatesse tout en révélant sa profondeur. Pour une touche régionale, un fromage à pâte molle comme un brillat-savarin affinera l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Montrachet 2018, il est conseillé de le servir à une température de 12 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante, révélant toute la noblesse de son terroir et de son millésime.