Vin Effervescent Grande-rue André Clouet - 1911

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée 1911" d'André Clouet est un vin effervescent blanc, un choix intrigant venant de la région emblématique de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, connue principalement pour ses vins rouges. Bien que la Côte de Nuits soit réputée pour la qualité de ses Pinot Noir, le choix d'un vin blanc effervescent marque une approche unique. Cette cuvée, non millésimée, met l'accent sur la continuité et la tradition, probablement influencée par des méthodes de vinification respectueuses du temps. Les sols calcaires de la région ajoutent une minéralité distinctive, tandis que le climat continental de Bourgogne favorise une maturité lente, préservant la fraîcheur et l'acidité.

Pour des accords mets-vins, envisagez d'associer cette cuvée avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs fraîches et minérales du vin se marieront idéalement avec ces mets. Vous pouvez également explorer une alliance avec des fromages de la région, tels qu'un Comté affiné, qui mettre en valeur la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour les vins effervescents, mais laissez-le s'ouvrir dans le verre pendant quelques minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes, souvent subtils mais élégants. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité et les notes fruitées ou florales. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de cette cuvée unique.