Vin Effervescent Grande-rue Pascal Agrapart - Terroirs

Avis Viniou

La cuvée "Terroirs" de Pascal Agrapart, bien que portant la mention "non millésimé", promet une expérience effervescente riche en nuances. Originaire de La Côte de Nuits, une sous-région de Bourgogne plus connue pour ses grands rouges, ce vin effervescent blanc intrigue par son style. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement indiqué, Bourgogne utilise souvent le Chardonnay pour ses blancs. La méthode traditionnelle de vinification laisse présager une belle complexité aromatique et une structure raffinée. La Côte de Nuits, surtout célèbre pour ses sols calcaires uniques et son climat continental modéré, confère au vin une minéralité distinguée, équilibrée par une élégante acidité. Pascal Agrapart, reconnu pour son expertise et sa passion, contribue à cette renommée avec un savoir-faire qui transcende ses créations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Leur fraîcheur se mariera superbement avec les notes minérales et acidulées du vin. Un risotto crémeux au safran ou un poulet à la crème et morilles constituent également de beaux mariages. Pour une touche régionale, considérez un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, qui rehaussera les nuances du vin tout en apportant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin effervescent à une température idéale de 8-10°C pour dévoiler toute sa finesse. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes suffira pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante et ses bulles fines, humez pour découvrir les arômes de fruits à chair blanche et des notes de brioche, avant de le goûter pour profiter de sa texture crémeuse et de sa longueur en bouche.