Vin Effervescent Grande-rue Egly-Ouriet - V.P. Vieillissement Prolongé - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un effervescent rouge de Bourgogne, une rareté dans cette région réputée pour ses vins tranquilles. Produit par le domaine Egly-Ouriet, situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, ce vin est étiqueté sous l'appellation "Grande-Rue", bien que traditionnellement, ce climat soit connu pour ses rouges tranquilles. La cuvée V.P. (Vieillissement Prolongé) renvoie à une méthode de vinification où le vin est vieilli sur lies pendant une période prolongée, apportant complexité et profondeur aromatique. La Bourgogne, avec son terroir exceptionnel varié et climats uniques, offre des vins de caractère marqué, influencés par ses sols calcaires et son climat continental tempéré, qui créent un environnement idéal pour les cépages.

Pour des accords mets-vins, vous pourriez envisager des plats qui soutiennent la finesse du vin effervescent rouge. Essayez des plats riches mais délicats comme du canard à l'orange, une viande rouge en sauce aux fruits rouges, ou même un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les épices douces et les nuances fruitées de ces plats rehausseront la complexité de la cuvée. Des fromages régionaux comme le Comté ou le Brie de Meaux, servis à température ambiante, seront également des accompagnements fabuleux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes avant service pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Observez la couleur, qui peut présenter des nuances rubis délicates. Au nez, vous trouverez probablement des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épanouies de pâtisserie, typiques du vieillissement prolongé sur lies. En bouche, appréciez la bulles fines et la texture soyeuse qui pourraient se mêler à une acidité rafraîchissante et une longueur persistante.