Vin Ladoix Franck et Véronique Escoffier - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix 2023 de Franck et Véronique Escoffier est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime ici des arômes de fruits rouges frais et des notes florales délicates. Le millésime 2023, marqué par un climat bien équilibré, a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir calcaire de Ladoix confère à ce vin une élégance et une minéralité exceptionnelles. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions bourguignonnes, valorise une vinification soignée avec attention particulière à l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Ladoix, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte. Les saveurs délicates du vin s'accorderont idéalement avec un coq au vin de Bourgogne, tandis que les notes fruitées sublimeront un plateau de fromages de la région comme l'Époisses ou le Comté affiné. Ces mets souligneront la finesse et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix à une température de 14 à 16°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l’œil, observez sa robe rubis brillante. Au nez, après carafage, découvrez des arômes de fruits rouges et des sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale longue et élégante.