Vin Ladoix Domaine d'Ardhuy - Le Rognet - 2020

Avis Viniou

Le vin en question, produit par le Domaine d'Ardhuy, est un Ladoix Blanc 2020, issu de la Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin provient de la cuvée Le Rognet, dont le cépage principal est très probablement le Chardonnay, typique des blancs burgondins. Le millésime 2020 est souvent qualifié d'excellent en Bourgogne, marquant un équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Ladoix est riche en marnes calcaires, apportant minéralité et complexité au vin, tandis que le climat semi-continental contribue à une vendange préservée. Le Domaine d'Ardhuy est réputé pour son savoir-faire traditionnel, conjugué à une approche moderne, produisant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Ladoix Blanc, privilégiez des plats raffinés et délicats qui complètent ses subtils arômes de fruits à chair blanche et sa fine minéralité. Optez pour des poissons nobles tels que le turbot ou la sole, ou une volaille pochée à la crème. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un chèvre frais se marieront également à merveille. En ajoutant une touche régionale, le jambon persillé, spécialité bourguignonne, pourra également sublimer ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes plus discrets. En examinant sa robe, admirez sa teinte brillante et lumineuse. À l'olfaction, cherchez des fragrances de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par sa texture suave et sa finale persistante en harmonie parfaite avec les mets choisis.