Avis Viniou
Le Ladoix 2022 Cuvée Les Basses Mourottes du Domaine Gaston & Pierre Ravaut est un vin rouge élégant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du Pinot Noir, ce millésime révèle une belle expression du terroir argilo-calcaire qui caractérise cette région. L'année 2022, marquée par une météo favorable, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des notes fruitées intenses et une belle complexité aromatique. La Côte de Beaune est réputée pour ses conditions climatiques propices à la production de grands vins, avec un ensoleillement équilibré et des sols riches qui contribuent au style raffiné de ses crus. Le Domaine Gaston & Pierre Ravaut, connu pour sa tradition familiale et son expertise, perpétue une production attentive aux techniques respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Ladoix, envisagez des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne offriront une expérience gustative harmonieuse, en jouant sur l'acidité et les notes terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa structure délicate et ses tannins fins, qui promettent un bel équilibre et une finale persistante.
