Vin Ladoix Domaine Pillot-Henry - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix 2023 du Domaine Pillot-Henry, situé en Côte de Beaune, est un vin rouge de Bourgogne prestigieux, révélant la finesse de son terroir. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il s'agit probablement de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2023 pourrait offrir des arômes fruités et floraux, mûris sous le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds. Le sol calcaire de cette sous-région confère minéralité et structure au vin. Le Domaine Pillot-Henry, avec une longue histoire viticole, est reconnu pour ses pratiques respectueuses du terroir et l'expression pure de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour du bœuf bourguignon, un classique régional qui saura révéler la complexité du Ladoix. Les plats de volailles rôties, ou encore un coq au vin, s'accordent également à merveille avec la délicatesse du Pinot Noir. Essayez aussi avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert, pour une alliance gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2023, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humectez-vous des arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez fondre en bouche ses saveurs raffinées et sa texture élégamment soyeuse, pour une dégustation pleine de plaisir.