Vin Ladoix Maison Capitain-Gagnerot - Les Hautes Mourottes - 2022

Avis Viniou

La Maison Capitain-Gagnerot a produit une Cuvée Les Hautes Mourottes 2022, un vin blanc de l'appellation Ladoix, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin reflète le terroir exceptionnel de cette région avec sa minéralité et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par la chaleur, a permis une belle concentration. Issu principalement du cépage Chardonnay, il dévoile des arômes de fruits à chair blanche, associés à une texture soyeuse. Installée dans un microclimat parfait pour la culture de la vigne, la Bourgogne bénéficie de sols calcaires qui confèrent au vin une élégance distinctive. La famille Capitain-Gagnerot, avec une forte tradition viticole depuis le XIXe siècle, est reconnue pour sa vinification respectueuse, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Ladoix Blanc, privilégiez des mets délicats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront harmonieusement avec ses notes minérales et fruitées. Les volailles à la crème et les fromages de chèvre affinés, des classiques régionaux, mettront également en valeur le caractère du vin, offrant une expérience gastronomique équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes et de sublimer sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et brillante, puis portez-le au nez pour ressentir ses arômes de fruits et fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa rondeur et sa finesse, avant de noter sa longueur en fin de bouche.