Avis Viniou
Le vin "Ladoix" du Domaine Cornu, bien que non millésimé, provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Ladoix sont généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique. La Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Cornu, avec son héritage riche, a su tirer parti de ces atouts pour produire des vins de caractère. Ce domaine, respecté dans la région, allie tradition et modernité dans ses méthodes de vinification.
Pour accompagner ce Ladoix, optez pour une cuisine raffinée et subtile. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon accentueraient les nuances fruitées et terreuses du vin. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux bien affiné, s'harmoniseraient également à merveille. Pour un accord plus régional, considérez une entrecôte charolaise grillée, qui mettrait en valeur les tanins souples typiques de la Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour sublimer ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet délicat du Pinot Noir. Commencez par observer sa robe rouge rubis claire avant d'inhaler les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses saveurs nuancées, témoignant de son terroir d'origine.
