Avis Viniou
Le Ladoix 2016 du Domaine François Capitain est un vin rouge raffiné de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Cette cuvée, "La Micaude", est exprimée dans toute sa splendeur grâce à l'expression harmonieuse des cépages Pinot Noir, qui typiquement apportent finesse et complexité. Le millésime 2016, marqué par un climat capricieux, a su donner naissance à des vins équilibrés, grâce à l'art de la vinification bourguignonne. Le terroir de Ladoix, caractérisé par des sols marneux et calcaires, contribue à créer des vins structurés avec une belle minéralité. La Bourgogne, réputée pour ses nuits fraîches et ses sols variés, influence le style de ce vin. Le Domaine François Capitain, ancré dans la tradition, a su bâtir sa réputation sur l'excellence et le respect du terroir au fil des générations.
Ce Ladoix 2016 se marie merveilleusement bien avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour une approche plus régionale, optez pour un jambon persillé ou un savoureux époisses, qui mettront en valeur son élégance et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtilement. À la dégustation, admirez sa robe rubis, puis humez ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, élégamment équilibrée.
