Vin Ladoix Jaffelin - 2018

Avis Viniou

Le Ladoix Blanc 2018 de la Maison Jaffelin, issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin élégant qui incarne le caractère distinctif de son terroir. Ce vin est généralement produit à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année chaude, offrant des vins à la fois riches et équilibrés. La Côte de Beaune est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité remarquable, tandis que l'influence du climat continental assure une maturation optimale des raisins. La Maison Jaffelin, l'un des plus anciens négociants-éleveurs de Bourgogne, a su préserver la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer ce terroir d'exception.

Pour accompagner le Ladoix Blanc 2018, optez pour des plats qui sauront révéler sa pureté et son élégance. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé s'harmonisent parfaitement avec sa minéralité et ses notes d'agrumes. Un poulet de Bresse à la crème peut également sublimer les arômes subtils et la rondeur du vin. Côté régional, une tarte aux escargots de Bourgogne se mariera à merveille avec les nuances délicates de ce Ladoix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, respirez ses arômes floraux et minéraux avant de savourer sa bouche à la fois ronde et vive. Une expérience sensorielle qui incarne l'élégance bourguignonne.