Vin Ladoix domaine Jacob Mauclair - 2018

Avis Viniou

Le Ladoix 2018 du domaine Jacob Mauclair est un vin rouge de Bourgogne, où le Pinot Noir règne en maître. Son millésime 2018 est reconnu pour son caractère généreux, bénéficiant d'un été particulièrement ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Ladoix, offre un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une élégance et une structure remarquables. Le domaine Jacob Mauclair, riche d'une tradition viticole ancestrale, est réputé pour ses pratiques de vinification qui respectent l'expression authentique du terroir, aboutissant à des vins raffinés et expressifs. La Bourgogne est une région viticole célèbre pour son climat continental, ses collines douces et ses villages pittoresques, une combinaison parfaite pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Ladoix 2018, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Des viandes délicates comme le canard rôti ou une volaille de Bresse accompagneront magnifiquement ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marieraient également bien avec ce vin, créant une harmonie parfaite avec ses arômes subtils et ses tanins soyeux. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons ou une quiche aux légumes confits pourraient offrir une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour maximiser ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses nuances complexes. Procédez à la dégustation en observant d'abord la robe rubis brillante, avant d'humer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa persistance, soulignant sa finesse et sa profondeur.