Vin Ladoix Domaine d'Ardhuy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine d'Ardhuy, situé en Bourgogne, offre avec ce Ladoix Rouge 2021 un exemple captivant de l'élégance bourguignonne. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut supposer une présence forte de Pinot Noir, typique de la région, qui apporte des notes fruitées et une belle structure. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a demandé une grande maîtrise des techniques de vinification pour sublimer le terroir calcaire et argileux de La Côte de Beaune. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des influences maritimes qui assurent une maturation lente des raisins, riche en histoire et en tradition viticole. Le Domaine d'Ardhuy est reconnu pour son respect des pratiques durables et son attachement à la qualité.

Pour sublimer ce Ladoix Rouge, optez pour des accords mets-vins qui révèlent la finesse de ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard aux cerises ou une tartine de champignons forestiers pourraient faire ressortir sa complexité. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la cuisine bourguignonne qui s'accordent à merveille avec les tannins élégants du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute la richesse aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa souplesse, son équilibre et sa finale persistante. N'hésitez pas à prendre le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation complète et mémorable.