Vin Ladoix Clos Royer - 2015

Avis Viniou

Le Ladoix 2015 "Clos Royer" est un vin rouge en provenance de la célèbre région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, est probablement élaboré à partir du Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre exceptionnel grâce à un climat chaud et sec, favorisant une concentration des saveurs et des tanins bien mûrs. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. La Bourgogne est réputée pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant la pureté du fruit. Le domaine "Clos Royer" bénéficie d'une longue histoire et d'une place respectée dans le paysage viticole local, réputée pour produire des vins reflétant parfaitement l'expression de leur terroir.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Ladoix 2015, envisagez un accord avec un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates du vin s'accordent particulièrement bien avec les notes terreuses des champignons sauvages ou d'un cèpe poêlé. Les plats végétariens comme un risotto aux truffes ou une tarte de légumes confits à la provençale peuvent aussi sublimer les arômes du vin. Afin d'honorer les traditions régionales, associez-le à un fromage de Bourgogne tel qu’un Époisses affiné, créant une symphonie de saveurs riches et intenses.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins élégants, en savourant la longue finale révélant toute la richesse de ce cru.