Vin Ladoix Domaine Edmond Cornu & Fils - Clos Diconne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Edmond Cornu & Fils nous présente une Cuvée Clos Diconne 2022 provenant de l'appellation Ladoix, située en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin rouge est sans doute élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, a donné des raisins bien mûrs, offrant un vin aux tanins soyeux et une belle acidité. Les techniques de vinification du domaine respectent souvent une tradition qui met en avant le terroir : sols argilo-calcaires et climat continental modéré. La Bourgogne est réputée pour ses vins d'une grande finesse où chaque parcelle exprime sa singularité. Le Domaine Edmond Cornu & Fils, quant à lui, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement dans la production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Ladoix 2022, optez pour des plats à même de rehausser ses nuances subtiles. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou une caille aux raisins feront ressortir sa finesse. Les fromages à pâte molle tels qu’un Brie de Meaux ou un Camembert affiné compléteront également bien ses arômes. Vous pouvez aussi explorer les accords régionaux avec un bœuf bourguignon qui fera écho aux origines du vin.

La dégustation optimale de ce vin s'effectue autour de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant afin d'aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par l'observer dans le verre ; sa robe devrait être d'un rouge rubis brillant. Au nez, attendez-vous à découvrir des notes de fruits rouges et noirs avec des touches florales ou épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, ses tanins élégants et sa longueur en finale.