Vin Ladoix Hospices Saint-Abel - 2018

Avis Viniou

Le Ladoix 2018 du Château Hospices Saint-Abel est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins typiquement élégants et raffiné. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit principalement composé de Pinot Noir, comme c'est souvent le cas en Bourgogne. Ce millésime 2018 est le résultat d'une année exceptionnelle qui a offert des raisins mûrs et concentrés, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes minérales distinctives et une belle structure. Le Château Hospices Saint-Abel, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui visent à exprimer au mieux le caractère unique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Ladoix 2018, optez pour des plats qui sauront mettre en relief ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Une pièce de bœuf rôtie ou un magret de canard aux cerises seront des compagnons parfaits. Les saveurs de ce vin s'accorderont également avec un coq au vin de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, complétant ainsi merveilleusement l'expérience sensorielle tout en honorant les traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses nuances subtiles de fruits rouges et ses touches boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicats, suivi d'une belle longueur en finale.